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北方真是因为缺水，所以人们吃饺子都不带汤的？ 就蘸点醋吃，真是，把面粉弄成酸味的好吃吗？既然想吃酸味的面粉，那把面粉放久一点，等它变酸了再去包饺子岂不是更省事？
好久没吃饺子，今天去吃了一顿，还是让我失望的蘸醋吃的， 哎，没劲！在北方，想找一个供应汤饺的饭馆真难！
本来要的一份鲜肉水饺的，结果一蘸醋，肉的鲜味全尝不到了。
南方的都是那种带骨汤的饺子，就像做面条一样，讲究汤，
我们家偶尔吃饺子，都是用精心熬的汤，放点辣椒粉，胡椒粉，小葱，不加辣椒粉也行，但饺子汤一定是特别鲜美的，然后才煮饺子，起锅放入汤碗内，吃起来真是过瘾！
北方人真是太不会吃东西了，就蘸点醋，不伦不类的，一点都不讲究。
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醋可解腻解醒,可开胃促进消化,饺子馅油分大的时候特别合适.
饺子汤在吃完饺子以后才喝,有原汤化原食的说法.
还有煎饺、蒸饺、锅贴都是没有汤的.
馄饨是又吃又喝汤的,汤是很讲究的.你说的南方饺子其实就是北方的馄饨,北方馄饨的汤要用高汤,用鸡鸭猪蹄膀等熬制,也可用鸡汤和骨头汤.馄饨的馅和皮与饺子不同,尤其是皮,需要大和薄.
你想在北方吃到你说的那种南方饺子,应该到馄饨馆,或在饭店点馄饨而不是饺子.相信你吃了北方的馄饨以后会对北方饺子有新的评价.
[ 1:525 ] 北方哥哥(冯.海.百.草) - 23:48:30 11/19/2009 *** 回 帖
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